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计划投注员_原来这样吃东西 才能吃到营养最高点

发布时间:2019-12-31 13:54:41

计划投注员_原来这样吃东西 才能吃到营养最高点

计划投注员,大蒜怎么吃,最能抗癌?食物的外皮该不该削?厨房里食物的秘密,都在这里。

大蒜最后放,更能防癌

大蒜是厨房里不可或缺的调味食材,但高温会破坏蒜氨酸酶,这是大蒜中最重要的抗癌、提升人体免疫力的物质。美国国家癌症中心的研究人员建议,切大蒜后别急著丢下锅,先把压碎的大蒜放置10~15分钟再放入锅中。这样一来,可以减少因加热破坏有益物质的程度。

花椰菜,水煮不如微波

很多人食用花椰菜习惯用水先煮,有研究报告指出,水煮或蒸的方式,分别会让花椰菜的维生素c流失34%、22%。相对地,微波反而可以保留超过九成的维生素c。

胡萝卜先煮再切

有研究发现,胡萝卜正颗水煮后再切,所含的抗癌复合物比起先切再煮多了四分之一。胡萝卜切过后才煮,会增加让营养流失到水中的面积。相反地,如果煮过后才切,就能保留更多的营养。

蕃茄煮熟更护心

富含茄红素的蕃茄经过加热后,更容易被人体吸收。美国的一项研究发现,煮过的蕃茄释放出的茄红素都比生蕃茄高出很多。而且茄红素、胡萝卜素藏在植物的细胞壁,经过加热烹调后更容易被人体吸收。

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