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主食,你吃对了吗?

发布时间:2019-11-13 17:27:05

食物对人们来说是最重要的,主食是人们餐桌上不可缺少的一部分。然而,你正确地吃了主食吗?

主食,顾名思义,是我们日常生活中的主要食物。它提供的碳水化合物是主要的能量来源。它也是维生素B、矿物质、膳食纤维和蛋白质的重要来源。它还能减少动物食物和脂肪的摄入,并在降低慢性疾病如2型糖尿病、心血管疾病、肥胖症和肿瘤的风险方面发挥重要作用。

由于不同的饮食习惯和地区,中国居民的主食摄入量有很大差异。北方人更喜欢意大利面,南方人更喜欢米饭。虽然面条可以制成面条、馒头等食物,大米也可以制成米饭、米粉等图案,但原料仍然是米饭和面条,这也导致主食的简化。

当主食(主要是米粉)吃得过多而单一时,由于维生素和微量元素缺乏以及过多的脂肪积累,容易引起糖尿病、高血压、脂肪肝等慢性疾病。因此,我们需要知道,除了米饭和面条,主食家庭还有许多其他成员。

全谷物。未经精炼或碾磨但仍保留全谷物胚乳、胚芽、外壳和糊粉层成分的谷物。常见品种有:小麦、大麦、小米、玉米、燕麦、荞麦、高粱、糙米、薏米等。与精制谷物相比,全谷物富含膳食纤维、维生素B、矿物质、不饱和脂肪酸、植物甾醇、植酸、酚类等植物化合物。只要加工得当,普通谷物品种是全谷物的良好来源,并为人体提供丰富的能量。

杂豆。杂豆的主食含有高维生素B,富含钙、钾、镁等矿物质。其他豆类包括红豆、芸豆、绿豆、豌豆、鹰嘴豆、蚕豆等。蛋白质含量约为20%,其中赖氨酸含量甚至低于谷类蛋白质。因此,蛋白质的补充功能可以更好地发挥与谷物一起食用。

土豆。土豆,红薯,芋头,山药和其他土豆。土豆比谷类含有更高的维生素C,甚至比得上一些水果。吃它们对人体非常有帮助。例如,红薯富含胡萝卜素和膳食纤维,可以促进肠道蠕动,防止便秘。土豆含钾量高,适合高血压患者食用。因此,与其他主食一起吃可以更好地促进吸收。

今天,当菜单更丰富的时候,我们的主菜单看起来相当单调。除了米粉,日常消费的主食还应该包括很多食物。合理的饮食和搭配可以给我们一个健康的身体,同时丰富饮食。

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